Eispalatschinke

Für 15 Portionen

250 ml Vollmilch
2 Eier
150 g Weizenmehl
½ TL Salz
50 g Butter
250 ml Schlagobers
1 Pkg. Vanillezucker

Mozart Chocolate Liqueur (Cream empfohlen)
1 Kugel Eis nach Wahl

Die Eier gut verquirlen und mit der Milch, dem Mehl und einer Prise Salz verrühren. Eine flache Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Mit einem Schöpflöffel etwas Teigmasse einfüllen, dass der Boden dünn bedeckt ist. In die Mitte eingießen und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Die Palatschinke bei mittlerer Hitze auf einer Seite bräunen, danach wenden und die zweite Seite anbraten. Die Palatschinken auskühlen lassen und den Schlagobers mit Vanillezucker steif aufschlagen. Die Palatschinken mit Schlagobers füllen und falten. Zum Schluss eine Kugel Eis hinzufügen und mit Mozart Chocolate Liqueur verfeinern. Wir empfehlen hierfür Cream Chocolate.