Marillen-Blechkuchen mit Mozart White Chocolate

Für 1 Blechkuchen

200 g weiche Butter
180 g feiner Kristallzucker
1/2 TL Vanillepulver
4 Eier (M) (getrennt) 
3 EL Mozart White Chocolate Liqueur
120 g Sauerrahm 
1 fein abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
1 Prise Salz
300 g Weizenmehl, glatt /W700)
2 TL Weinstein-Backpulver
800 g Marillen
100 g Mandelstifte
 

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (20x30 cm) oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.

In der Rührschüssel einer Küchenmaschine Butter, Zucker und Vanillepulver für 5-7 Minuten cremig und luftig aufschlagen. Nach und nach die Dotter hinzufügen und weitere 3 Minuten aufschlagen bis eine dicke, helle und cremige Masse entstanden ist. Nun Mozart White Chocolate, Sauerrahm und Zitronenschale hinzufügen und einmal kurz durchmixen, bis alles gut vermengt ist. 

Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee aufschlagen. Mehl mit Backpulver versieben und in die Masse einrühren. Die Hälfte des Eischnees unterheben, sodass die Masse lockerer wird. Zum Schluss vorsichtig den restlichen Schnee unterheben. Kuchenteig in der vorbereiteten Form gleichmäßig verstreichen. Die Marillen waschen, halbieren und entkernen und mit der Schnittfläche nach oben belegen. Zum Schluss die Mandelstifte darüber streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen, bis der Teig golden-gelb ist. Wird der Kuchen auf dem Backblech gebacken, reduziert sich die Zeit ein wenig. Den Kuchen abkühlen lassen und eventuell mit Staubzucker bestreut servieren.