Zutaten für 4 Portionen
Für die Crème
- 4cl Mozart Pumpkin Spice Chocolate Liqueur
1 Vanilleschote
200ml Milch
2 Eigelb
50gr Staubzucker
eine Prise Salz
4 Blatt Gelatine
100gr Schlagobers
Für das Kürbisragout
- 4cl Mozart Pumpkin Spice Chocolate Liqueur
300gr Butternusskürbis
2EL Kristallzucker
½ Zimtstange
1/8l Orangensaft
Zubereitung Crème
Vanilleschote aufschneiden und Mark auskratzen.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Vanillemark, Vanilleschote in einem Topf aufkochen lassen, 2 Minuten ziehen lassen und die Vanilleschote entfernen. Mozart Pumpkin Spice Chocolate hinzufügen und beiseitestellen. Eigelb, Staubzucker und Salz schaumig schlagen, die noch heiße Vanille Mozartmilch einrühren, ebenso ausgedrückte Gelatine abschließend einrühren. In gewünschte Gläser füllen und im Kühlschrank für 2 Stunden anziehen lassen.
Zubereitung Kürbisragout
Währenddessen Kürbis schälen, entkernen und in ca 1,5cm große Würfel schneiden. Zucker in einer Pfanne hellbraun schmelzen, mit Orangensaft ablöschen, Kürbis und Zimtstange hinzufügen und zugedeckt ca 10 Minuten weich dünsten. Abschließend mit Mozart Pumpkin Spice Chocolate abschmecken und auskühlen lassen.
Bayrische Creme mit Kürbisragout servieren.