Zutaten für ca. 1 Liter Eis
Für das Eis
- 200 g dunkle Schokolade
1 EL Kakao
1 EL Earl Grey Tee (lose) plus mehr zum Bestreuen
250 g Milch
150 g Zucker
4 EL Mozart Cream Chocolate Liqueur plus mehr zum Anrichten (optional)
6 Eigelb
Mark einer halben Vanilleschote
1 Prise Salz
500 g Schlagobers - Dekorhippen oder Waffeln zum dazu reichen
Zubereitung
Für das Eis, die Schokolade, Kakao, Tee und die Milch in einen Topf geben und bei ganz kleiner Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Zucker, Mozart Cream Chocolate, Eigelbe, Vanille und Salz hinzufügen und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Creme allmählich nach ca. 10-15 Minuten einzudicken beginnt. Schlagobers in eine Schüssel geben und die warme Creme zum Obers geben; so wird der Garprozess sofort gestoppt. Alles gut vermengen und 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die erkaltete Eis-Creme durch ein Sieb abseihen, auffangen und in der Eismaschine zu Eiscreme rühren. Schokoladeneis in Gläser geben, mit etwas Tee bestreuen, jeweils eine Dekorhippe oder Waffel dazugeben und sofort genießen. Gegebenenfalls mit 1-2 EL Mozart Cream Chocolate übergießen