Mozart Marmor-Kuchen

Für 1 Gugelhupf

200 g zimmerwarme Butter plus mehr für die Form
8 Eier (Größe M)
200 g Staubzucker
200 g Kristallzucker
230 g Weizenmehl
20 g Mozart Cream Chocolate
25 g Kakaopulver
10 Kardamomkapseln
Fein abgeriebene Schale einer halben Bio-Orange
200 g Kuvertüre
1 TL Mozart Cream Chocolate
Feine Brösel für die Form

Backofen auf 170° C Ober- und Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Eine Bundt-Backform großzügig mit Butter ausstreichen und mit den Bröseln ausstreuen.
Eier in Dotter und Eiweiß trennen.

Butter und Staubzucker in der Küchenmaschine für 5 Minuten sehr schaumig rühren. Nach und nach die Dotter hinzufügen. Kardamomkapseln in einem Mörser anstoßen und die Samen aus der Hülle befreien. Nun die Samen fein vermahlen. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Baiser aufschlagen. Nun das Mehl und den gemahlenen Kardamom in die Butter-Dotter-Masse heben und das Baiser unterheben. Die Hälfte der Masse (500 g) in eine zweite Schüssel wiegen. Kakao und Mozart Cream Chocolate in einer Schüssel glattrühren und gemeinsam mit der abgeriebenen Orangenschale unter eine Hälfte der Masse ziehen. Den Kuchenteig löffelweise (hell, dunkel, hell) in die Bundt-Backform füllen, bis beide Teige aufgebraucht sind. 

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60-70 Minuten backen. Kommt ein Holzstächen nach dem Einstechen in die Kuchenmitte sauber aus dem Kuchen heraus, ist der Kuchen fertig. Sonst noch weitere 10-15 Minuten backen, bzw. noch einmal den Stäbchentest machen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken und fertig backen. Den Kuchen in der Form für 30 Minuten auskühlen lassen, danach aus der Form stürzen und noch ca. 1 Stunde ganz abkühlen lassen.

Kuvertüre über Wasserbad schmelzen. Dazu Schokolade in eine kleine Schüssel geben. Einen Topf mit 2 cm hoch Wasser zum Kochen bringen und die Schüssel mit der Schokolade auf den Topf stellen. Hitze reduzieren und die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Danach Mozart Cream Chocolate hinzufügen und glattrühren. Den abgekühlten Marmor-Kuchen mit der Schokoladeglasur übergießen und servieren.