Mozart Chocolate Earl-Grey

Für ca. 1 Liter Eis

200 g dunkle Schokolade
1 EL Kakao
1 EL Earl Grey Tee (lose) plus mehr zum Bestreuen
250 g Milch 
150 g Zucker
4 EL Mozart Cream Chocolate plus mehr zum Anrichten (optional) 
6 Eigelb 
Mark einer halben Vanilleschote 
1 Prise Salz 
500 g Schlagobers

Dekorhippen oder
Waffeln zum dazu reichen

Für das Eis, die Schokolade, Kakao, Tee und die Milch in einen Topf geben und bei ganz kleiner Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Zucker, Mozart Cream, Eigelbe, Vanille und Salz hinzufügen und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Creme allmählich nach ca. 10-15 Minuten einzudicken beginnt. Schlagobers in eine Schüssel geben und die warme Creme zum Obers geben; so wird der Garprozess sofort gestoppt. Alles gut vermengen und 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Die erkaltete Eis-Creme durch ein Sieb abseihen, auffangen und in der Eismaschine zu Eiscreme rühren. Schokoladeneis in Gläser geben, mit etwas Tee bestreuen, jeweils eine Dekorhippe oder Waffel dazugeben und sofort genießen. Gegebenenfalls mit 1-2 EL Mozart Cream übergießen.